Теперь попробовать фуа-гра в Нью-Йорке станет сложнее — городской совет одобрил запрет на продажу деликатеса французской кухни. Об этом сообщает газета The New York Times.
Фуа-гра готовится из гусиной или утиной печени — при этом многие производители подвергают птиц жестокому обращению. Для увеличения печени в несколько раз птиц подвергают принудительному кормлению через трубку в горле.
«Это одна из самых жестоких процедур, применяемых для изготовления всего лишь роскошного деликатеса»
Власти считают, что это негуманно — глава города Билл де Блазио вскоре подпишет соответствующий законопроект. В результате него запрет на фуа-гра вступит в силу с 2022 года. За его нарушение можно получить штраф — $2 тысячи.
По данным газеты, сейчас деликатес есть в меню тысячи ресторанов города — однако издание отмечает, что запрет будет распространяться только на фуа-гра, для которого принудительно кормят птиц. Производитель будет обязан предоставить документы, чтобы доказать гуманное обращение с утками.
Во Франции фуа-гра более десяти лет считается частью гастрономического наследия страны. Другие государства уже ввели запреты и ограничения на это блюдо — среди них Чехия, Финляндия, Германия, Аргентина, Австралия и Дания.
